Tiramisù al forno: Goloso e cremoso come l’orginale!

Ancora un’altra versione del tanto amato e apprezzato tiramisù, stavolta in una veste davvero
particolare perché è cotto al forno! Stessi ingredienti, stesso procedimento ma diversa
conclusione: nel frigo per la ricetta tradizionale, al forno per questa speciale.
Una versione diversa ma altrettanto gustosa e cremosa che viene incontro anche a chi preferisce
evitare il tradizionale tiramisù a causa della presenza delle uova crude, che di conseguenza vanno
pastorizzate a casa con la giusta procedura. Qui il problema non sussiste, e la ricetta è
semplicissima da replicare.
La base resta sempre quella dei savoiardi inzuppati nel caffè. Si può usare il caffè della miscela
Borbone che più si preferisce per gusto e intensità di sapori e aromi, per poi fare una spolverata di
cacao amaro. Su questa va versato un composto cremoso ottenuto con uova, mascarpone e
qualche savoiardo sbriciolato, ricoperto poi con scaglie di cioccolato fondente. Con il calore del
forno il cioccolato si fonde dando l’effetto bruno tipico del tiramisù cosparso di cacao. Inoltre
anche al taglio il tiramisù versione “calda” si rende spettacolare per la merlatura dei savoiardi e i
contrasti dei colori.
Inutile dire che la cremosità dell’interno farà innamorare di questa versione anche chi fino ad oggi
non la conosceva affatto!

Ingredienti:
Per la base:
savoiardi q.b.
cioccolato fondente q.b.
cacao amaro q.b.
caffè Borbone q.b.

Per la crema:
300 g di mascarpone
120 g di zucchero semolato
20 g di savoiardi sbriciolati
3 uova

Guarda la videoricetta e non dimenticare di prendere la tortiera stavolta, non la pirofila!

 

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