La tentazione tonda degli occhi di bue al caffè

Gli occhi di bue al caffè sono pasticcini da tè, cui è davvero difficile resistere: due friabili dischetti
in pasta frolla, uno dei quali forato al centro, uniti da gustosa crema al caffè.
Il dessert deve il nome alla farcia, che fuoriesce dal buco, caratteristica che li rende ancora più
invitanti. I classici occhi di bue, infatti, traboccano di confettura di albicocca e proprio questo
contrasto tra il centro arancione e la pasta frolla chiara, simile ad un uovo al tegamino, ne ha
determinato il nome. Nel tempo, ne sono nate molte altre versioni: una delle più amate è quella
con crema di nocciole.
Oggi, scoprirai una variante ricca di sapore, che vede protagonista del ripieno una crema
pasticcera arricchita da una profumata tazzina di caffè Borbone. La Miscela Nobile è perfetta, ma
puoi utilizzare quella che preferisci.
Per realizzarli serve solo preparare la frolla e la crema e, poi, divertirsi a “coppare” le forme. In
realtà, per renderli ancora più gradevoli, non solo nel sapore, si può variare la forma, scegliendo
sagome a “cuore”, “fiore” o “cerchio con merlatura”. L’unico accorgimento è quello di ricordarsi
che una metà dei biscotti dovrà avere anche una coppatura centrale, così da consentire il classico
foro del dessert. Non perdere tempo… e mettiti all’opera!

Ingredienti

Per la frolla:
500g di farina
170g di zucchero a velo
1 uovo intero
3 tuorli
200g di margarina
50g di burro

Per la crema:

3 tuorli
70g di zucchero semolato
35g di farina
200ml di latte
2 tazzine di caffè Borbone Miscela Nobile

Nella videoricetta trovi tutti i passaggi per una frolla e una crema al caffè perfette. E mentre la
l’impasto riposa, pensa alla forma da dare ai tuoi personalissimi occhi di bue!

 

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Caffè Borbone Srl è produttore autonomo non collegato alla Societè des Produits Nestlè® S.A.
La compatibilità delle capsule Caffè Borbone è funzionale all’utilizzo con macchine da caffè ad uso domestico Nespresso ® – Nescafé ® Dolce Gusto ®.

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