Cremoso e croccante semifreddo wafer e caffè

Esistono dolci, che per la loro semplicità nella realizzazione, si possono considerare dei
veri e propri jolly, da tirare fuori all’occorrenza. Uno di questi è il semifreddo al caffè e
wafer. Facilissima da preparare, questa delizia necessita solo di pochi ingredienti e di
altrettanti minuti e, poiché si conserva in congelatore, sarà sempre pronta per essere
servita!
Si tratta di un cremoso fresco con base all’insegna di mascarpone e panna, aromatizzata
da una tazzina di Caffè Borbone. Il cuore, invece, è croccante, grazie ai wafer. Potremmo
quasi definirlo uno stratificato, perché alterna un primo livello di crema al caffè ad uno di
wafer e poi di nuovo crema. La consistenza giusta gliela, però, regala il passaggio in
congelatore, dove deve rimanere almeno 6 ore.
Una volta rassodato per bene, andrà tolto, rovesciato e la superficie si potrà arricchire con
colate di cioccolato fondente e granella di nocciole o altro, a proprio piacimento.
Anche il gusto può leggermente variare in base alla preferenza dei wafer scelti. Se
declinati al caffè, la versione diventerà decisamente più strong ed omogenea, se al cacao,
più bilanciata e tendente verso il gusto del cioccolato della copertura, se alla nocciola,
invece, sarà più delicata come la granella cosparsa in superficie. E, se alla vaniglia, più
gradevole, nel contrasto col caffè di base.
Consiglio utile: per non avere problemi nello sformare il semifreddo, ricorda di foderare lo
stampo con carta pellicola, così da facilitare l’estrazione.
Ingredienti

Per la base:
500 g di mascarpone
200 g di zucchero semolato
220 ml di panna
1 tazzina di Caffè Borbone Miscela Oro 
10 g di Macinato Caffè Borbone
wafer q.b.
Per la copertura:
70 g di cioccolato fondente
granella di nocciole q.b.

Che aspetti? Guarda la videoricetta e scegli la tua personalizzazione di gusto!

 

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Caffè Borbone Srl è produttore autonomo non collegato alla Societè des Produits Nestlè® S.A.
La compatibilità delle capsule Caffè Borbone è funzionale all’utilizzo con macchine da caffè ad uso domestico Nespresso ® – Nescafé ® Dolce Gusto ®.

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