Cantucci al caffè ricchi e croccanti!

Secondo la tradizione, andrebbero gustati col vin santo, specialità ottenuta da uve lasciate
appassire dopo la raccolta. In realtà sono ottimi anche abbinati a una tazza di caffè
bollente o di cioccolata. Protagonisti della ricetta di Caffè Borbone di questa settimana
sono i cantucci, dolci secchi “made in Toscana”, dalle antiche origini, conosciuti anche
come biscotti di Prato, che nel tempo hanno portato a casa diversi premi e una menzione
speciale all’esposizione universale di Parigi nel 1867.
Inconfondibili nella loro forma allungata, i cantucci sono ricavati da un filoncino di impasto
tagliato a fettine in diagonale, successivamente, fatte tostare per ottenere la caratteristica
croccantezza.
Di solito, al loro interno “nascondono” mandorle, ma non mancano sorprendenti varianti,
come nel caso della nostra deliziosa videoricetta, caratterizzata da un impasto molto
profumato e ricco, grazie alla presenza di una buona tazzina di Caffè Borbone Miscela
Nobile, che regala un gusto più deciso. A rendere ancora più golosa la ricetta: il cacao, il
cioccolato fondente e delle nocciole. Perfetti accordi di sapore, che aromatizzano questi
squisiti biscotti, ideali in caso di ospiti inattesi, visto che, se chiusi ermeticamente, si
conservano a lungo, così da poterli sfoderare all’occorrenza, accompagnati da un buon
liquore, da caffè o cioccolata calda.
Attenzione però: i cantucci al caffè sono ad alto rischio di golosità! Uno tira l’altro e
potrebbero finire tutti in un battibaleno.

Ingredienti

50 g di nocciole tostate
200 g di farina 00
10 g di cacao
5 g di lievito in polvere
1 tazzina di Caffè Borbone Miscela Nobile
5 g di Caffè Borbone  in polvere
1 uovo
1 tuorlo d’uovo
1 pizzico di sale
125 g di zucchero di canna
25 g di cioccolato fondente

E ora, guarda attentamente la videoricetta e, poi, prova a sfornare i tuoi cantucci al gusto
di caffè!

 

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Caffè Borbone Srl è produttore autonomo non collegato alla Societè des Produits Nestlè® S.A.
La compatibilità delle capsule Caffè Borbone è funzionale all’utilizzo con macchine da caffè ad uso domestico Nespresso ® – Nescafé ® Dolce Gusto ®.

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